现在就可以了，不过现在需要把笋切下来放在冷水里煮一下，然后再煮一会，然后和肉一起炒。它很好吃。

为多年生常绿草本植物，食用部分为幼嫩、短而粗的芽或鞭。竹子原产中国，种类多，适应性强，分布广。毛竹、智造竹等散生竹种的地下茎深埋于土壤中。竹笋、笋芽受土层保护，冬季不易受冻害。主要竹笋在春季出现。竹笋一年四季都有，但以春笋和冬笋最佳。 [1]

竹笋有两个季节：春天和冬天。它们可以炒着吃，也可以煮汤吃。

“立春”后出土的毛竹称为春笋。其羽化期分为三个阶段：前期，2月上旬至4月上旬；中期，4月中下旬；以及后期，五月及以后。凡是出苗初期和后期的春笋都可以采收，因为它们长成竹子的机会很小。至于中期出土的春笋，大多应留下来长成竹子，因为它们个大、粗壮，生命力强。应该挖的有小笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋。退笋的特点是：晴天早晨笋尖无露水，笋壳无毛，颜色深，质地软。挖笋时，不要损伤竹鞭、鞭根、鞭芽。挖完竹笋后，立即用土盖住洞口

“立春”后出土的毛竹称为春笋。其羽化期分为三个阶段：前期，2月上旬至4月上旬；中期，4月中下旬；以及后期，五月及以后。凡是出苗初期和后期的春笋都可以采收，因为它们长成竹子的机会很小。至于中期出土的春笋，大多应留下来长成竹子，因为它们个大、粗壮，生命力强。应该挖的有小笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋。退笋的特点是：晴天早晨笋尖无露水，笋壳无毛，颜色深，质地软。挖笋时，不要损伤竹鞭、鞭根、鞭芽。挖出竹笋后，立即用土覆盖，将洞填平。原料：竹笋；莴苣；小牛排；干辣椒；香菜；胡椒粉和姜丝。做法1、将竹笋剥去外壳，洗净，切成条待用。 2、生菜剥去外层叶子，去皮洗净，切条待用。 3.将小牛排解冻，切成条备用。 4将香菜洗净，切成段备用。 5、取出锅，将油倒入锅中，待油温升至50%热时，倒入笋条在油中煎炸，约30秒取出；倒入素牛排条，入油煎炸，约30秒后取出；倒入生菜条，放入油中煎炸，约8秒后捞出；最后加入干辣椒略炒。沥干所有原料中的所有油。 6、另起锅，锅中倒入适量精油，加入姜丝炒香，加入花椒继续翻炒，然后加入笋条、素牛排条、生菜条从步骤(5)开始，翻炒均匀。加入步骤（5）的干辣椒，倒入少许美极酱油、少许糖、香菇精、盐翻炒均匀，继续翻炒（大火快动作）。最后加入香菜段，淋少许花椒油翻炒均匀即可出锅装盘。

春笋的营养价值： 1、春笋质轻、肉嫩、营养丰富。它含有充足的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。它的纤维含量特别高。经常食用可以帮助消化，预防便秘。因此，春笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、高粗纤维的营养美味佳肴。 2、生竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不仅富含多种营养成分，而且具有很高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒。能化痰理气、清热除烦、通便。 3、春笋具有“益九窍、通血脉、化痰生津、消食胀”的功效。现代医学证实，吃竹笋具有滋阴、益血、化痰、消食、通便、明目等功效。小儿患麻疹时，可以喝嫩笋尖熬汤，可以清除麻疹，缩短病程；用春笋煮粥对慢性腹泻引起的脱垂也有很好的效果。现代医学认为，竹笋能吸收脂肪，促进食物发酵，帮助消化和排泄。它们是节食者最理想的食物之一。

通常是一“簇”春笋

春笋富含水分，富含植物蛋白，低热量、低脂肪、高纤维。它们还含有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、镁、钙、铁和锌。铜、锰、磷、钠、硒等，营养十分丰富。

粮食

跟进

树

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。特别是，它们的纤维素含量非常高。经常食用可以帮助消化、吸收脂肪、预防便秘。

营养分析：春笋味道清淡嫩嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维含量较高，经常食用可以帮助消化，预防便秘。因此，春笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、高粗纤维的营养美味佳肴。春笋具有“益九窍、通血脉、化痰生津、消食胀”的功效。现代医学证实，吃竹笋具有滋阴、补血、化痰、消食、利便、明目等功效。 1、任何人都可以吃。 2、过敏体质者过多食用会影响健康。严重胃十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病患者忌食； 15岁以下儿童不宜食用；特别要注意不要吃太多；脾胃虚弱者、产后妇女、吃竹笋可诱发或复发哮喘的人不宜吃竹笋。春笋中含有大量不溶性草酸钙，因此尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜过多食用春笋。另外，年老体弱、消化不良、脾虚肠滑者不宜多吃春笋。食疗作用：春笋味甘、性微寒、无毒；具有清热化痰、益气和胃、止渴、冲利水道、利膈爽胃的功效。适用于治疗水肿、腹水、脚气、急性肾炎、水肿。喘息和咳嗽、糖尿病、口渴和烦躁。

滋阴凉血。春笋性味甘凉，有滋阴凉血的功效。它们可以用来滋补女性阴虚的病症。能清疲热，适用于阴虚火旺、血热烦渴者。春笋性寒凉，能入肺经，故有清肺热、祛痰止咳的功效。适用于风热感冒、痰饮引起咳嗽的人。可有效缓解肺热咳嗽、肺热吐血等症状。肺经蕴藏热。利尿消肿春笋性寒凉，入胃、大肠经，有利尿消肿的作用。它们是有效的利尿剂，适用于身体浮肿、浮肿、腹水、脚气、急性肾炎、浮肿、排尿困难者。可以有效缓解以上症状。

一窝春笋。

春天

根据地点的不同，有的说是生菜，有的说是春笋。

它是竹子的幼体，在春天发芽，可以食用。

春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩、短而壮的芽或鞭。竹子原产中国，种类多，适应性强，分布广。毛竹、早竹等散生竹种的地下茎深埋于土壤中。竹笋、笋芽受土层保护，冬季不易受冻害。竹笋主要在春季出现。竹笋一年四季都有，但以春笋和冬笋最佳。无论冷食、炒食、汤煮，都肉嫩香浓，是人们喜爱的菜肴之一。立春后挖的笋，因其个大、洁白如玉、肉质鲜嫩、味道鲜美，被誉为“菜中之王”。又称“八珍山”。由于种类较多，有毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、青竹、栓竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、焖等都是美味佳肴。全国各地有许多著名的特色笋菜：“春笋红烧凤尾鱼”、“春笋白鸡”、“南肉春笋”、“红烧春笋”、“文正山”等。上海菜中的“春笋”、“枸杞春笋”，陕西菜中的“红烧肉春笋”等属