1. 海天2、太太乐3、厨邦4、老干妈5、王志和6、李锦记7、王守义8、恒顺9、好吉10、佳乐

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最初由： 夏花秋叶年辰发表

调味品的分类1、按人们的口味和习惯分类：（1）单一调味品：盐、糖、醋等。（2）基础调味品：酱油、味精、黄酱、面酱等。（3）复合调味品产品：酱料、蛋黄酱、烧烤酱2、按调味品的性质、来源、加工方法分类： （1）化学调味料：乙基麦芽酚、甜蜜素等。 （2）复合调味料：各种酱料、酱汁、蔬菜复合调味料（如火锅底料）（3）核酸调味料：5'-IMP、5'-GMP（特鲜味精、特鲜酱油、汤、粉等配制）（4）原味麻辣调味料：花椒、生姜、桂皮、八角、芥菜、胡椒、香菜、小茴香、小茴香等（5）粉状混合调味料：五香粉、咖啡粉（6）天然调味料：动物、植物、鱼、酵母抽提物（7）发酵酿造调味料：酱油、鱼露、醋、米酒（8）西餐调味料：蛋黄酱、沙拉、烧烤酱3、按用途分：（主要是复合专业调味料）（1）快餐调味料（2）复合蔬菜调味料(3) 即食调味料(4) 西餐调味料(5) 膨化食品调味料(6) 火锅调味料(7) 速冻食品调味料(8) 海鲜调味料

莲花味精：公司是国务院确定的520家重点企业之一。被农业部等8部委认定为国家首批农业产业化龙头企业之一。现已成为我国最大的味精、面筋粉生产和出口基地。它是世界上唯一一家以小麦为原料的味精生产商。在中国味精行业率先获得ISO9001国际质量体系认证，并率先通过HACCP体系认证。莲花味精被中国名牌战略推进委员会批准为第一批“中国名牌”。 “莲花”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，已形成10大类30多个品种。公司以味精主业为平台，实施“蓝海战略”，将莲花打造成味精、面筋、素肉、葡萄糖四大产品的全球生产基地。恒顺醋业：公司创建于清朝道光年间（1840年）。主要生产醋、酱油、酱菜、色酒等系列调味品。目前是中国最大的食醋生产企业，在镇江拥有60多个香醋生产基地。在企业中，其市场占有率保持在80%以上。公司食醋生产能力和产销量均居全国第一。公司已初步完成现有恒顺、金山、北固山等品牌的梳理，将原有200多个产品整合为100个左右。公司完成了40多个食醋新产品及延伸产品的开发。上市产品有醋豆、醋糕、醋糖、东方韵米酒系列。 2013年年报披露，报告期内，主要调味品实际实现收入11.11亿元，酱醋调味品销售创历史新高，含税收入突破10亿元大关。安琪酵母：公司专注于酵母产业，经营酵母及深加工产品、保健及特殊营养食品、烘焙原料、食品添加剂、乳制品、调味品等。

龙头上市公司大致有以下几家： 603288 海天味业002650 佳佳食品603027 干禾味业600305 恒顺醋业600186 莲花健康600741 华宝股份（香料、次新）

调味品可分为酿造调味品、腌菜调味品、鲜菜调味品、干食品调味品、水产调味品、其他调味品六大类。 1、酿造调味品酿造调味品是以富含蛋白质、淀粉等成分的谷物为原料制成的。此类调味品主要有：酱油、醋、酱汁、豆豉、腐乳等。 2、腌制调味品腌制调味品是用蔬菜腌制而成的。通过新鲜蔬菜细胞内相关微生物和酶的作用，将蔬菜中的蛋白质和部分碳水化合物转化为氨基酸、糖类和香气。及颜料，具有特殊风味。此类调味品主要有：榨菜、豆芽、冬菜、梅干、榨菜、腌姜、泡辣椒等。 3、新鲜蔬菜调味品新鲜蔬菜调味品主要是新鲜植物。此类调味品主要有：葱、蒜、姜、辣椒、香菜、辣根、香椿等。 4、干货、调味品、干货必须在水分尚未蒸发之前烘干或风干，有利于保存。保质期比新鲜食材更长。此类调味品主要有：花椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等。 5、水产调味料水产调味料是以水产品为原料，经加工工艺制成的调味品。提取、分解、加热，有时还有发酵、浓缩、干燥和造粒。它含有氨基酸、肽、糖类、有机酸和核酸相关物质等，这些物质都是存在于肉类、天然鱼贝类或蔬菜等天然食品中的风味成分。此类调味品主要有：水珍、鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等。 六、不属于前述的其他种类调味品调味品种类，主要有：盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、香油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄酱、番茄酱、果酱、辣椒油、香杂粮、红杂粮、蘑菇油等参考：百度百科-调味品

必需品：盐、酱油、油、鲍鱼汁、醋、料酒、鸡精、味精、生抽、老抽、橄榄油、芥末油等；食品添加剂：膨松剂、椒盐、嫩肉剂、甜蜜素等；干调料：辣椒、花椒、大料等，南方调料（花椒、花椒、草果、花椒、肉桂、香草、豆蔻、肉豆蔻、当归、山奈等）北方调料（枸杞、小茴香、甘草等） ）党参、人参、小茴香等）食用：香菇、黑木耳、银耳、紫菜、玉竹、虫草、鱼翅、海马、海参等。

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1、李锦记李锦记创立于1888年，凭借严格的质量管理和强大的市场拓展能力，在1970年代迅速建立了酱料王国，拥有60多种畅销产品，分销网络覆盖100多个国家遍布五大洲。和地区。 2、海天海天是中国专业调味品生产和销售企业。其历史可追溯至清朝乾隆年间的佛山酱园。已有近300年的历史。产品涵盖酱油、蚝油、食醋、调味酱、鸡精、味精、油等。有大类、小调味品等八个系列200多个规格品种。 3、上海太太乐上海太太乐食品有限公司成立于1988年，2002年，太太乐牵头起草了中国鸡精调味品行业标准，并于2004年7月1日正式颁布实施。太太乐于2007年7月1日起草的《鸡丝面行业标准》也已实施。 4、王守义十三香王守义十三香沿袭了北宋兴隆堂独特的原料配方。兴隆堂历史悠久。始创于北宋都城东京（今河南开封）。它专门从事草药和香料。其创始人出身官宦家庭，擅长烹饪。后来他辞职，在开封开了一家药铺，取名“兴隆堂”。公元1101年，兴隆堂推出秘制调味品，以其独特的性能而闻名东京，并被列入御膳供宫廷享用。 5、厨邦厨邦是广东美味鲜调味食品有限公司旗下品牌，产品涵盖酱油、鸡粉（浸膏）、食用油、蚝油、调味酱、腐乳、食醋、味精、酱料有100多个品种、300多个规格。参考来源：百度百科-李锦记参考来源：百度百科-佛山市海天调味食品有限公司参考来源：百度百科-太太乐参考来源：百度百科-王守义十三香参考来源：百度百科-KitchenBang

恒顺、海天、新和、维斯塔、太太乐1、恒顺江苏恒顺集团有限公司（原镇江恒顺酱醋厂）始建于清道光年间的1840年。是镇江香醋的创始人。中华老字号企业。 e799bee5baa6e78988e69d8331333431353237经过百余年的传承与发展，恒顺集团已从传统的作坊式酱醋生产企业成长为涉及房地产、生物医疗、光电、商业等领域的跨行业、跨地区的现代化企业集团流通等领域。 2、海天海天是中国专业调味品生产和销售企业。其历史可追溯至清朝乾隆年间的佛山酱园。已有近300年的历史。产品涵盖酱油、蚝油、食醋、调味酱、鸡精、味精、油等。有大类、小调味品等八个系列200多个规格品种。 1994年，海天成功转型，成为全球最大的专业调味品生产和销售企业。 2010年12月，原佛山市海天调味食品有限公司更名为佛山市海天调味食品有限公司，简称海天味业。 3、新和新和成立于1992年，二十年来，新和深耕调味品产业，始终将食品安全作为重中之重。成立之初就确立了“我们自己不吃的东西，就不卖给消费者”的企业座右铭，信和立志从更广阔的食品生态出发，完善过程中的每一个环节。 4、味星味事达是酱油、味精调味品系列，主要品种有极鲜酱油、特制酱油鲜生抽、生抽、草菇老抽、烧烤酱、鲜蚝、味精、腐乳。 5、太太乐上海太太乐食品有限公司成立于1988年。秉承“太太乐，让生活更美好”的使命，30多年来不断探索鲜味科学参考来源：百度百科-太太乐参考来源：百度百科-微星参考来源：百度百科-信和参考来源：百度百科- 海天参考来源：百度百科- 恒顺

酱油、醋、盐、料酒、花椒面、辣椒面、小茴香、芝麻、姜、蒜、火锅调料等都属于调味品。

必需品：盐、酱油、油、鲍鱼汁、醋、料酒、鸡精、味精、生抽、老抽、橄榄油、芥末油等；食品添加剂：膨松剂、椒盐、嫩肉剂、甜蜜素等；干调料：辣椒、花椒、大料等。 南方调料分为六大类： (1)酿造调料：酿造调料以富含蛋白质、淀粉等成分的谷物为主。经过处理后进行发酵，利用相关微生物酶的作用，产生一系列生化变化，转化为各种复杂的有机物质。此类调味品主要有：酱油、醋、酱、豆豉、腐乳等。 (2)腌制调味品：腌制调味品是用蔬菜腌制而成的。通过新鲜蔬菜细胞内有关微生物和酶的作用，将蔬菜中的蛋白质和部分碳水化合物转化为氨基酸、糖、香气和色素，赋予其特殊的风味。有的用淡盐水浸泡发酵成为湿泡菜，有的脱水加盐发酵成为半湿泡菜。这种浸泡发酵生产湿泡菜，有的经过脱水、盐腌、发酵生产半湿泡菜。此类调味品主要有：榨菜、豆芽、冬菜、梅干、榨菜、腌姜、泡辣椒等。 （3）新鲜蔬菜调味品：新鲜蔬菜调味品主要是新鲜植物。此类调味品主要有：葱、蒜、姜、辣椒、香菜、辣根、香椿等。 (4)干食调味品：干食调味品大多由干燥的根、茎、果制成，含有特殊的辛辣或辛辣风味。此类调味品主要有：花椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等。 （5）水产调味品：水产调味品是指来自于我国的一些动植物。水产品经干燥或加工后，蛋白质含量高，具有特殊的鲜味，习惯上用于调味食品。此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾米、虾子、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、贻贝、紫菜等。 （六）其他调味品：不属于上述类别的调味品，主要包括：盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、香油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄酱、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱料、辣椒油辣椒酱、芝麻辣椒酱、花生辣椒酱、黄油酱、伍斯特酱、辣椒油、香米酒、红米酒、蘑菇油等。

1、李锦记（始创于1888年，中国驰名商标，中国十大调味品品牌之一，致力于调味品研发和生产的企业，著名品牌，香港李锦记集团） 。 2、海天（中国最大的专业调味品制造商之一，中华老字号，最具市场竞争力的品牌之一，中国十大调味品品牌之一，佛山市海天调味品食品有限公司） ）。 3、太太乐（始创于1989年，中国驰名商标、中国名牌、中国十大调味品品牌之一、中国鸡精调味品行业标准起草单位，上海太太乐食品有限公司）。 4、王守义十三香（始创于1984年，中国驰名商标，中国名牌产品，原产地标志注册产品，中国十大调味品品牌之一，王守义十三香调味品集团有限公司。）。 5、家乐（全球最大的冰淇淋、茶饮料、人造黄油和调味品生产商之一，中国十大调味品品牌之一，联合利华食品（中国）有限公司）。 6、尚品鲜（中国驰名商标，专业从事农产品深加工的民营企业，中国十大调味品品牌之一，浙江尚品鲜食品有限公司）。 7、安吉（始创于清末民初，中国名牌产品、中国十大调味品品牌、中国驰名商标、福建省名牌产品、行业知名品牌，泉州安吉食品有限公司福建省）。 8、王致和（始创于1669年，中国驰名商标、中华老字号、中国名牌、国家级非物质文化遗产、中国十大调味品品牌、北京二商王致和食品有限公司）。 9、味好美（始于1889年美国，致力于调味品研发和生产的企业，著名品牌，中国十大调味品品牌之一，全球领先的调味品制造商，上海味好美食品有限公司） 。 10、莲花（始创于1983年，中国驰名商标，中国十大调味品品牌之一，国家农业产业化重点龙头企业，市场竞争力品牌，河南莲花味精有限公司.)。

上海有一个卓店牌的调味品，味道不错，他们的烧烤调味品是十大品牌之一。

上海六家楼调味食品好像也在做同样的事情，我最近也和他们公司做了生意。